Je pre vás lepok naozaj zlý?

Možno ste už počuli o neslávne známychlepok, niečo, čomu sa v dnešnej dobe veľa ľudí vyhýba. Niektorí ho nejedia, tvrdia, že neznášajú lepok alebo sú citliví na lepok, a iní sa mu vyhýbajú jednoducho zo strachu.

S týmto článkomČo je glutén?, pochopíte všetko ohľadom lepku a intolerancie lepku.

Mali by ste sa tomu vyhýbať aj vy? Poďme to zistiť a dozvedieť sa niečo viac o lepku a intolerancii lepku.

Čo je glutén?

Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v niektorých obilninách, pričom týmito obilninami sú pšenica, jačmeň, špalda, raž a kamut. Ovos je tiež zvyčajne počas spracovania kontaminovaný lepkom. Samotné zrná súnachádza sa v múke, cestovinách, pive, slade, chlebe, pečive, „výrobkoch bez pšenice“ a obilninách.

Toto sú veci, ktoré takmer každý jedáva každý deň a nie sú obmedzené na nezdravú alebo zdravú stravu. Lepok sa nachádza v nezdravých aj zdravých potravinách! Je to normálna živina, ktorú väčšina ľudí prijíma v strave. Tak prečo sa tomu všetci snažia vyhnúť?

Čo je to intolerancia lepku?

Približne 1% populácie má intoleranciu lepku(To je 1 zo 100 ľudí), inak známa ako celiakia. Toto ochorenie spôsobuje, že osoba má nepravidelnú a násilnú imunitnú odpoveď na lepok.

Reakcia tela spôsobujezápal v tenkom čreve, čo vedie k deštrukcii buniek a štruktúry črevných stien. Toto poškodenie štruktúry je veľmi zlé, pretože naše telá sa spoliehajú na povrch týchto štruktúr čriev, aby absorbovali živiny!

Tento zápal a poškodenie tiež umožňuje preniknúť zlým veciam, ako sú baktérie a antigény (napadajúce mikrobiotické organizmy a alergény),vrátane väčšieho množstva lepku, čo urýchľuje a zhoršuje reakciu a stav organizmu.

Keď niekto s celiakiou zje lepok, môže to byť nielen veľmi bolestivé, ale môže to zanechať aj trvalé následky, ak sa lepok nevylúči zo stravy, ako je nedostatok živín anezvratné poškodenie čriev, nehovoriac o intenzívnej bolesti, ktorá ju sprevádza. Pre tých ľudí, ktorí majú túto chorobu,vyhýbanie sa lepku je najlepšia možnosť.

Tí scitlivosť na lepokktorí majú o niečo miernejšie reakcie na lepok, sú v nebezpečenstve intolerancie a mali by vyhľadať odbornú pomoc, aby sa pokúsili vycvičiť svoje telo, aby zvládlo určité množstvá lepku, aby k intolerancii nedošlo.

Aké je riešenie?

Mali by sa teda všetci vyhýbať lepku, aby sa vyhli neznášanlivosti lepku? Nie! -Pretoževyhýbanie sa lepku v skutočnosti zvyšuje vaše šance, že sa stanete citlivými alebo neznášanlivými na lepok!

Vyhýbať sa lepku je zo začiatku v poriadku, ale po určitom čase, keď ho nejete, si naň telo nezvykne aprítomnosť „neznámeho“ proteínu môže vyvolať imunitnú odpoveď.Čím častejšie sa to stane, tým násilnejšia bude reakcia. Takže ak je to možné (ak ešte nemáte intoleranciu lepku), odporúča sa, aby ste jedli normálnu, zdravú stravu obsahujúcu lepok, aby ste sa vyhli možnosti, že vaše telo bude s lepkom zaobchádzať ako s alergénom.

Prečo všetci obviňujú lepok?

Problémom dneška je, že ľudia nerozumejú tomu, prečo sa veci s ich telami dejú, a problémy v tráviacom systéme môžu byť pre profesionálov jedny z najťažších na vyriešenie, pretože je oveľa ťažšie pozrieť sa do svojho tela a zistiť, čo je zlé.

Okrem toho mnohé krajiny po celom svete zápasia s ľahším prístupom k nezdravým potravinám, no výdavkami a nedostatkom vzdelávania v oblasti zdravších potravín a možností životného štýlu.

Lepok sa stal niečím, na čo sú ľudia schopní ukazovať prstom. Niečo na vinu za boľavé brucho po jedle, kŕče a mnoho ďalších jednoduchých tráviacich problémov, ktoré môžu byť spôsobené mnohými inými vecami.

Pre mnohých ľudí problémy s trávením pochádzajú z celkovej stravy. Veľa ľudí jedáva veľa nezdravých vecí. Mnoho ľudí jedáva príliš veľa sacharidov, pričom väčšina z nich je sacharidovjednoduché a sladkéktoré pri konzumácii vo veľkom množstve môžu v tele spôsobiť mnohé problémy.

Sacharidy sú najväčšou príčinou metabolických ochorení, ako je naprcukrovka, srdcové choroby, zvýšený krvný tlak, ateroskleróza, ext a odvtedyvšetky lepkové produkty sú klasifikované ako sacharidy, je ľahké obrátiť vinu na nich. Lepok sa však nachádza aj v zdravších a ťažších uhľohydrátoch, ako sú škroby, celozrnné výrobky a výrobky obsahujúce vlákninu, a vo väčšine zdravej stravy sa môže konzumovať aj s mierou. Problémom teda nie je lepok, problém je v tom, že ľudia jedia nezdravé jedlá a snažia sa nájsť konkrétny dôvod, prečo je ich telo rozrušené.

Zdravšie jedenie a cvičenie môžu často zlepšiť zdravie tráviaceho traktu, takže je to dobré miesto, kde začať, keď sa pokúšate vyriešiť problémy s bruškom. Vždy nezabudnite navštíviť svojho lekára alebo odborníka, ako je naturopat, dietológ alebo odborník na výživu, ak si myslíte, že niečo naozaj nie je v poriadku alebo ak sa reakcie na jedlo zhoršia, aby vám mohli pomôcť nájsť vinníka.

Na záver

Dali sme tiČo je glutén?, takže viete viac o lepku a intolerancii lepku.
Zopakujme si niektoré dôležité body:

Lepok je v mnohých druhoch uhľohydrátov, zdravých aj nezdravých.

Intolerancia lepku je zápalová reakcia spôsobená dramatickou imunitnou reakciou na lepok.

Pokiaľ NEtrpíte intoleranciou na lepok, NESMIETE sa vyhýbať lepku, pretože môže zvýšiť vaše šance na intoleranciu lepku.

Neponáhľajte sa obviňovať jednu vec vo svojej strave alebo vlastnej diagnóze! Môže to byť niečo iné alebo kombinácia mnohých vecí, ktoré vám spôsobujú problémy.

Zdravá strava a cvičenie môžu podporiť zdravý a šťastný systém!
Jedzte lepšie, cíťte sa lepšie!

Referencie:
Van Rooyen, C., & Van den Berg, S. (2015). Poruchy súvisiace s pšenicou: zmysel pre celiakiu a iné reakcie na pšenicu a lepok: prehľadový článok. Current Allergy & Clinical Immunology, 28 (3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Nebezpečenstvo prechodu bez lepku. Maclean's. Prevzaté z: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/